সেরা পুষ্টিবিদ - পাবনা

নতুন বাড়ি, নতুন টেবিল, মেনুতে আমার কথা নেই

যে সমস্যা খাওয়ার নয়, তার দরজাও আলাদা

পুষ্টিবিদের কাজ আমার খাওয়া নিয়ে, থালায় কী ওঠে আর কখন ওঠে। কিছু সমস্যা সেই কাজের বাইরে পড়ে। ডাক্তার কখনো এমন কিছু পেলে যেখানে আরও পরীক্ষা বা অপারেশন লাগবে, উত্তরটা রান্নাঘর থেকে আসবে না। এই সাইটে সেদিকের তালিকা আলাদা রাখা আছে, পাবনার জেনারেল সার্জনদের তালিকা। দুটো দরজা আছে জেনে রাখা ভালো, একটাকে আরেকটা ভাবার চেয়ে।

ওষুধের বেলায় এই বাড়ির নিয়ম চলে না

আমার ওষুধ লেখা হয়েছে আমার জন্য, এই সংসারের জন্য নয়। ডাক্তার যেভাবে লিখেছেন, ঠিক সেভাবেই চলবে, নিজের সময়ে, বাড়ির রুটিন যাই করুক। নতুন খাওয়ার ধরন সেই চিকিৎসার পাশে থাকবে। কোনো অংশের বদলি হবে না কোনোদিন।

খাবারের কোনো বদল ওষুধের সঙ্গে বেমানান মনে হলে চুপচাপ ডোজ বাদ দিয়ে বসে থাকব না। প্রশ্নটা যাবে যিনি ওষুধটা লিখেছেন, তাঁর কাছেই। বদলানোর সিদ্ধান্ত একমাত্র তাঁর। তিনি না বদলানো পর্যন্ত লেখা অনুযায়ী চলাই আমার কাজ।

ভরা বাড়িতেও অপেক্ষা করা যাবে না

আটজন মানুষের বাড়িতে থাকলেই জরুরি অবস্থা ছোট হয়ে যায় না। বুকে ব্যথা শুরু হলে, কিংবা শ্বাস নিতে কষ্ট হলে, বাড়ির শান্তি ভাঙবে ভেবে চুপ করে বসে থাকা চলবে না। মাথা ঘুরে পড়ে যাওয়ার বেলাতেও একই কথা। হঠাৎ দুর্বলতা কিংবা মাথা এলোমেলো লাগলেও তাই। না নামা বেশি জ্বরও এই তালিকায় পড়ে। এমন কিছু ঘটলেই দেরি না করে সেদিনই হাসপাতাল বা নিজের নিয়মিত ডাক্তারের কাছে যেতে হবে। পুষ্টি নিয়ে দেখা আবার করা যাবে, জরুরি মুহূর্ত ফেরত আসে না।

টেবিলের সবচেয়ে নতুন মানুষটার প্রশ্ন

নিজের জন্য আলাদা রান্না করা সম্ভব নয়। এই বাড়িতে পরিকল্পনা চলবে কী করে?

চলবে, কারণ কাজ শুরু হয় বাড়ির নিজের রান্না থেকেই। আমার থালা, আমার পরিমাণ, আমার সময়, এগুলো বদলাতে দ্বিতীয় চুলা লাগে না। বদলগুলো ভয়ের চেয়ে ছোট ছিল, আর আমার জন্য কারও খাওয়া বদলাতে হয়নি।

রান্নার সব দায়িত্ব শাশুড়ির। তিনি কি এই আলোচনায় থাকবেন?

তিনি সরাসরি শুনলে কাজটা সহজ হয়েছিল। সমস্যা তিনি নন, রুটিনটা আমার আসার অনেক আগের। বদলগুলো স্বাস্থ্যের জন্য জানার পর তিনি নিজেই ছোটখাটো সামঞ্জস্য করেছেন, দোষী না ভেবেই।

বাবার বাড়িতে আমি সন্ধ্যার আগে হালকা খেতাম। সেই পুরোনো ধরনটা এখন কাজে লাগবে?

পুষ্টিবিদকে বলুন সেটা। আগের আর এখনকার ফারাকটাই দেখিয়ে দেয় কোথায় এলোমেলো হয়েছে। প্রথম ধাপগুলো তিনি সাজিয়েছেন সেই পুরোনো ধরনের কিছু অংশ ফিরিয়ে, এই বাড়ির দিনের ভেতরে বসিয়ে।

এই পরিবার রাতে দেরি করে খায়। কাউকে না চটিয়ে নিজের সময় বদলানো যায়?

ধীরে, আর খোলাখুলি বলেই। আগে নড়ল আমার রাতের থালা, তারপর সকালের শুরু। কাউকে আমার পিছু নিতে হয়নি। একই টেবিলে একটু আগে খাওয়ায় মন্তব্য এসেছে খাবার ফিরিয়ে দেওয়ার চেয়ে অনেক কম।

দাওয়াতে আত্মীয়রা আমার থালার দিকে তাকিয়ে মন্তব্য করেন। কী করব?

মন্তব্য আসবেই ধরেই নিন, অভ্যাস থেকে আসে, কুচিন্তা থেকে নয়। যেটুকু পারি খাই, রান্নার প্রশংসা করি, দ্বিতীয়বার নেওয়াটা চুপচাপ এড়িয়ে যাই। পরের দেখায় দাওয়াতের দিনগুলো নিয়ে আলাদা কথা হয়েছে, ওগুলোর সামলানো আলাদা।

রাতে এই বাড়িতে হঠাৎ খুব অসুস্থ লাগলে সবার আগে কী করব?

বাড়ি শান্ত রাখা নয়, সাহায্য পাওয়াটাই আগে। বুকে ব্যথা। শ্বাসের কষ্ট। মাথা ঘুরে যাওয়া। হঠাৎ দুর্বলতা বা এলোমেলো ভাব। না নামতে চাওয়া বেশি জ্বর। লক্ষণগুলোর একটাও চোখে পড়লে দেরি নয়, সেদিনই হাসপাতাল বা নিজের নিয়মিত ডাক্তার। কাউকে জাগিয়ে বেরিয়ে পড়ুন।